800 г свежей рыбы, 4-5 картофелин, 1-2 лавровых листа, 5-8 горошин перца, по 1/2 корня петрушки и сельдерея, 1 луковица, 1 рюмка сухого белого вина, лимон, соль, зелень, 3 л воды

Сварить бульон из кореньев, лука, посолить и процедить. Опустить в него порционные куски рыбы, добавить специи, нарезанный картофель, варить 15-20 минут, всыпать рубленую зелень укропа и вскипятить. Добавить в каждую тарелку по 1-2 ломтика лимона без цедры и зерен и по 1 ст. ложке сухого вина.

< Предыдущая		Следующая >